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美食爱好者(金)
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菜场15块两斤的九肚鱼,去骨切片,用厨房纸巾吸干水份,加盐和胡椒粉腌制后拍粉,大喜大炸鸡裹粉加水調制粉浆,油温稍高放入九肚鱼片炸酥,洒椒盐粉。昨天在昌里东路买到苋菜梗不错,配上琼玉臭豆腐蒸,出锅淋热菜油,香。盒马奥莱的酸菜鱼,垫了鸡毛菜和豆腐,鲜。
美团买菜下一单,买了七两白瓜子和半只崇明鸡、一些蔬菜。菜场买的鱼子鱼泡和六月黄。半只鸡开水烫一下,捞出浸冷水,反复两次,中火烧10分钟,关火焖20分钟后捞出晾干斩件。白瓜子焯水,加葱姜蒜末,淋热油和蒸鱼豉油。干锅鱼籽鱼泡焯水,起油锅煸豆瓣酱,加入切好的酸笋泡椒泡姜酸豇豆炒香,放切好的洋山芋片烧一会儿...